verrine de crème brulée au foie gras


Ingrédients:

- 50 g de foie gras
- 1 jaune d’oeufs
- 50 g de crème fraîche
- 50 ml de lait
- du sel et du poivre
- de la cassonade


Mixez le foie gras.
Ajoutez y le jaune d’oeufs et mixez encore.
Rajoutez le lait, la crème fraîche, une pincée de sel, et le poivre et mixez à nouveau afin que le mélange soit bien homogène.
Versez la pâte dans des petits ramequins et faites-les cuire pendant 30 minutes a 150°C.
Une fois la cuisson terminée, mettez les ramequins au frais pendant deux heures minimum.
Au moment de servir, saupoudrez de cassonade le dessus des ramequins.
Pour les caraméliser, utilisez un chalumeau si vous en avez un, ou sinon optez pour le grill.
Pour la décoration, vous pouvez s’il vous reste un peu de foie gras, en ajoutez une noix sur le dessus de la crème.

 



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