Diots de Savoie

            et son gratin de crozets

Ingrédients:

8 Diots de Savoie nature, 2 Oignon

1 CS d’Huile d’Olive, 1 noisette de Beurre,

50cl de Vin Blanc de Savoie

600g de Crozets, 200 g de Beaufort

100g de Crème Fraîche, Sel et Poivre.

émincez les oignons. Dans une casserole faites chauffer l’huile et le beurre.

Faites-y revenir les oignons, une fois dorés, retirez les et réservez les.

Faites ensuite revenir les diots. Une fois dorés, couvrir avec les oignons, salez/poivrez et

ajouter le vin blanc. Laisser mijoter 35 minutes.

Une fois la cuisson terminée, laissez au chaud, feu éteint jusqu’ à ce que le gratin soit prèt.

Sortez les diots et disposez les sur un plat. Nappez les ensuite avec la sauce de cuisson.

Faites chauffer une casserole d’eau, lorsque celle-ci est à ébulition, mettez y les crozets à cuir 15 bonnes minutes.

Faites préchauffer votre four à 200°C. et découpez le beaufort en lamelles pas trop fines, car il doit gratiner, mais pas trop épaisses car il doit y en avoir suffisamment pour étaler sur l’ensemble du plat à gratin.

Egouttez les crozets, et mettez les dans un plat à gratin, étalez bien, pour obtenir une surface bien lisse.

Salez et poivrez à votre convenance, ajoutez ensuite la crème fraîche, étalée sur l’ensemble du plat, puis disposez les lamelles de beaufort sur le dessus.

Et mettez au four 20 minutes.