Gras-Double Lyonnais

 

Ingrédients:

2 Jolis bonnets(gras-double) de chez le Tripier

10dl de vinaigre de vin

25 cl  d'huile d'arachide

20 cl de bon vin blanc. 

2 gros oignons, sel, poivre, persil 

 

Emincer les bonnets en fines lamelles ainsi que les oignons.

faire chauffer l'huile dans une poêle,y jeter les lamelles de tripes et les oignons les faire cuire pendant 20mn environ en remuant souvent à feu vif, retirer du feu et réserver.

faire chauffer vote four à 180°  Th 5.

Déglacer la poêle avec le vin blanc.

Placer le gras-double dans un plat à gratin avec le persil, l'arroser avec le vinaigre puis de la sauce déglacer et mettre au four 30mn environ.

 

 

 

 

 

 

 



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