aux aux Poireaux et Carottes
Ingrédients:
5 Morgates ou Seiches,
3 Poireaux, 4 Carottes,
1 verre de Vin Blanc (Muscadet),
1 Verre d'Eau,
20cl de Crème Fraîche, Sel et Poivre.
Lavez et coupez les carottes et les poireaux en rondelles.
Coupez les morgates en lanières.
Mettez les morgates dans une casserole, y ajouter le vin blanc, l'eau, salez et poivrez, laissez mijoter pendant 20 mn à feu moyen
Ajouter les carottes et les poireaux, re-laissez mijoter pendant 20mn.
Ajoutez la crème fraîche au dernier moment.
pour ma part la chair de Morgate étant trés ferme je vous conseille de la battre ( ou tout simplement de la comgeler)avant de découper les blancs en dés.
