Tarte au Beaufort

Ingrédients:

250 g de farine, 125 g de beurre,

1/2 verre d'eau,

100 g de beaufort découpé en fines lamelles,

200 ml de crème fraîche,

1 verre de lait, 3 oeufs,

noix muscade, sel et poivre.

Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre, l'eau et une demi-cuillérée à café de sel.

Abaisser la pâte au rouleau.

Foncer un moule à tarte beurré et faire cuire à blanc, à four chaud.

Dans une terrine, fouetter la crème fraîche avec les oeufs et le lait.

Ajouter un peu de noix muscade râpée et le beaufort; battre le tout et verser l'appareil dans le moule.

Faire cuire 30 à 35 minutes à four chaud.

Servir chaud avec un vin de Savoie blanc ou rouge.