La Pissaladière

Ingrédients:

500gr de Farine,  15 cl d'Eau  

1 sachet de Levure

2,500 kg d'Oignons, 3 gousses Ail

12 filets Anchois, 20 Olives noires

4 cuil à soupe d'huile d'Olive

Sel, Poivre

Dans un saladier, mélanger la farine et le sachet de levure avec un fouet ( le mélange est plus homogène), ajouter l'eau puis la pincée de sel, travaillez la pâte avec les mains.

Formez une boule, la recouvrir d'un torchon propre, laisser reposer au frais au moins 2 heures.

Pendant ce temps pelez et émincez l'ail et les oignons, les faire revenir dans 3cuillerées d' l'huile chaude, cela doit cuire à petit feu 25 minutes, mais attention ils ne doivent pas prendre de couleur.

N'oubliez pas de saler et poivrer.

Préchauffez votre four à 200 °.

Puis prendre votre pâte, étalez là sur votre planche de travail farinée, de la dimension de plaque allant au four, la mettre à cuire 20 minutes.

Vous sortez le fond de votre pissaladière du four, vous répartissez dessus ail et oignons, les olives noires dénoyautées, ne pas oublier les filets d'anchois.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive, puis enfournez de nouveau 15 minutes en mettant votre four à 220°.

Servir immédiatement...