Tarte à l'oignon
tradition de la St Michel
Ingrédients:
400g d'oignons rouge
2 jaunes d'oeuf
5 c. a soupe de créme fermière épaisse
200g de farine
180g de beurre
1 pincée de noix de muscade
c. a soupe de créme liquide
sel, poivre du moulin.
Dans un saladier, je mélange la farine ,100g de beurre ramolli, une pincée de sel et 4 c. a soupe de créme liquide.
Du bout des doigts, je travaille cette pâte, je la roule en boule,je l'enveloppe dans un torchon et je la laisse reposer 3 heures.
Pendant ce temps, j'épluche mes oignons rouge, je les émince finement et je les mets à confire avec 50g de beurre, je sale et je poivre.
Je laisse cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que les oignons soient bien blonds et fondus.
J'allume mon four à 180-200°, thermostat 6 à 7.
Je beurre un moule à tarte, j'étale la pâte et je garnis le moule de mes oignons.
Dans un autre saladier, je mélange jaunes d'oeufs, créme épaisse, je sale, je poivre, j'ajoute ma pincée de noix de muscade et je mélange.
Je garmis ensuite la pâte aves mes oignons , puis mon mélange de créme et je mets à cuire 30 à 40 mn au four.