Annette POULARD

Annette Poulard a une vingtaine d'années lorsque le Mont-St Michel s'ouvre à nouveau au monde aprés avoir été une prison.

A cette époque que la jeune Annette dit oui au fils du boulanger du Mont-St Michel ,Victor Poulard,qui l'accompagnera tout au long de sa vie, une existence qu'Annette Poulard décide de consacrer à ses deux passions, la cuisine et le Mont-St Miche.

Trées vite connus et reconnus, par sont immenses talents et les quelque sept cents recettes qu'elle met au point derrière ses fourneaux lui valent d'être surnommée la Mère Poulard.

Dans les années 1880 la digue-route qui relie le Mot-St Michel au continent n'existe pas et les voyageurs qui arrivent à pied, à cheval ou en carriole sont tributaires des marées pour traverser la baie.

Ils arrivent donc à toute heure, exténués par un long voyage souvent éprouvant

pour réchauffer et réconforte ses hôtes, la Mère poulard tient en permanence sa grande cheminée allumée et confectionne à la minute, dès leur arrivée, cette recette merveilleuse qu'est l'omelette de la Mère Poulard.

Les voyageurs gourmands en gardent un souvenir impérissable dont il font l'éloe à leur retour chez eux.

C' est ainsi que grandit la renommée de la Mère Poulard et son omelette dans le monde entier.**

L'OMELETTE de la Mère Poulard.

De bons oeuf sélectionnés, du beurre de Normandie, une cheminée et quelques secrets de Cuisinière......**

 **recuiel soutrait du livre La Mère Poulard "Secrets de Cuisiniére"

                                               Auguste TURINO