Tomates farcies à la provençale

Ingrédients :

6 grosses Tomates, 500 gr de Boeuf haché

4 cuil d'huile d'Olive, 4 Oignons

2 gousses d'Ail, 1 Oeuf,

70 gr de pignons, 100 gr d'Olives noires

1 pincée de Thym, romarin et Basilic

1/2 cuil à café de Sucre, Sel, Poivre

Tout d'abord faire revenir dans l'huile d'olive 2 oignons hachés, ajoutez la viande hachée, faire cuire tout ceci 5 minutes en remuant souvent avec une fourchette pour séparer la viande, n'oubliez pas de saler et poivrer.

Mélanger l'ail, les pignons, les olives dénoyautées et coupées en petits morceaux, liez le tout avec l'oeuf.

Garnissez les tomates que vous avez au préalable évidées.

Préchauffez le four à 180°. Mettre la dernière cuillère d'huile d'olive dans un plat à gratin, éparpillez dans son fond les 2 oignons restant, soupoudrez d'un peu de sel et de poivre.

Déposez les tomates par dessus, n'oubliez pas de mettre les chapeaux sur chaque tomate.

Versez dans le fond du plat 1/2 cube de bouillon fondu dans de l'eau chaude.

Couvrez d'une feuille de papier d'aluminium.

Faire cuire 30 minutes dans le four chaud, puis retirez la feuille d'alu, poursuivez la cuisson 10 minutes encore.

Servir chaud, c'est vraiment succulent...